Tarım ve Orman Bakanlığı, et ve et ürünlerine yönelik hazırladığı yeni tebliği Resmi Gazete’de yayımlayarak yürürlüğe soktu. Gıda güvenliğini artırmayı ve tüketiciyi doğru bilgilendirmeyi amaçlayan yeni düzenlemeyle birlikte et ürünlerinin içeriği, katkı maddeleri ve etiketleme standartlarında köklü değişikliklere gidildi.
Yeni tebliğ kapsamında, et ürünlerine et, süt, yumurta ve yoğurt dışında protein ve azot kaynağı olabilecek harici bileşenlerin eklenmesi tamamen yasaklandı. Ürün ağırlığını yapay yollarla artırmak amacıyla kullanılan nişasta ve soya gibi dolgu maddelerinin kullanımının da önüne geçildi.
GELENEKSEL ÜRÜNLERE ÇEŞNİ YASAKLANDI, DÖNER ETİKETİNE STANDART GELDİ
Düzenlemeyle birlikte sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel et ürünlerinde tütsüleme işlemlerinin yanı sıra fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklandı.
Döner sektörüne yönelik getirilen yeni kurallarla ise ürünlerin üretim şeklinin etikette açıkça belirtilmesi zorunlu hale getirildi. Buna göre işletmeler etikette “yaprak döner”, “yaprak-kıyma döner” veya “kıyma döner” ifadelerini kullanacak. Ayrıca kanatlı eti dönerinde yüzde 20 olan azami yağ oranı yüzde 15’e çekildi.
Sektördeki gıda işletmecilerinin yeni hükümlere uyum sağlaması için 31 Mart 2027 tarihine kadar geçiş süresi tanındı.
